Salade de homard des Îles-de-la-Madeleine

Vinaigrette au wakamé, oignon vert, sésame

28

Rillettes d’omble Opercule

Sur pain au lait, caviar, aneth

20

Crudo de pétoncle

Ail des ours, verjus, pommes

18

Crevettes nordiques

Velouté froid d’ortie, ciboulette

14

Carpaccio de boeuf

Crème au raifort et citron, pecorino pepato

18

Salade verte du Québec

Rhubarbe, pissenlit, orpin sauvage

14

Ravioli au céleri-rave

Pioppino, truffe fraîche, têtes de violon

28

Flétan de Gaspésie

Asperges, shishito, citron

34

Pieuvre à la plancha

Tomatillo, olives vertes, chou braisé

38

Casarecci au poireau brûlé

Boulettes de canard & de porc, parmesan

28

Onglet de boeuf

Radis du Québec, chimichurri, porto

36

Plateau de fruits de mer

95

Sélection de fromages du Québec

Rayon de miel, croûtons

19 / 38

Beignet chaud du St-Urbain

Sauce caramel, fleur de sel

12

Gâteau à l’huile d’olive

Fraises du Québec, citron, amandes, meringue

14

Cigares farcis

Mascarpone à l’érable

8