Velouté de carotte thaïlandais, crevettes nordiques, citronnelle, noix de cajou

14

Oursins (Rimouski), verjus, concombre, coriandre

16 / 30

Bourgots (Côte-Nord), chou-rave, pomme verte, citron confit

18

Crudo de pétoncle (Estuaire du St-Laurent), airelles, concombre, champagne

19

Croquettes d’esturgeon fumé (Québec), tomatillo, crème sure, coriandre

14

Salade mixte (Québec), concombre, tomates cerises, érable, cameline

14

Mousse de foie de volaille, Dijon à la betterave, niçoise, cornichons

18

Pieuvre grillée, gremolata, bagna cauda au poivron, tournesol

36

Morue charbonnière, aubergine, chou-fleur au curcuma, yogourt

34

Magret de canard (Québec), champignons poêlés, panais, noisettes

32

Plateau de fruits de mer

95

Sélection de fromages du Québec

19

Beignet chaud, sauce caramel & fleur de sel

12

Gâteau au fromage à l’érable, toffee, caramel, pacanes

14