Salade de crabe des neiges, concombre, vinaigrette aux herbes

16

Tataki de thon Albacore, vinaigrette japonaise, shitaké, ail des bois

19

Croquettes de truite fumée, aïoli épicé, sésame noir

12

Choux-Fleurs rôtis, noisette, ortie, fromage Ossau-Iraty

12

Mousse de foie de volaille, camerise, oseille sanguine

19

Salade verte, concombre, radis, vinaigrette champagne & agrumes

14

Saucisse maison de cerf & porc, cornichon d’été, moutarde, verjus

12

Gnocchi de ricotta, champignons sauvages Québécois, ail des bois

30

Onglet de boeuf, pomme de terre, broccolini, sauce aux poivres

34

Flétan, asperges, têtes de violon, échalote frit

32

Plateau de fruits-de-mer

95

Sélection de fromages du Québec

18

Beignet chaud, sauce caramel et fleur de sel

12

Pavlova, fraises du Québec, basilic, gin Violette

12